海岸工程参考文献的标准格式（海岸工程参考文-海岸工程

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海岸工程参考文献的标准格式（海岸工程参考文

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我国古代利用的海洋生物主要有海洋鱼类、虾蟹为主的海洋节肢动物、贝类为主的海洋软体动物、海龟为主的海洋爬行动物、鲸鱼类为主的海洋哺乳动物、海带为主的原生生物。使用主要是吃两种——使用。这两种至今仍是人类利用海洋资源的主要。中华文明发源于大河大江，是农耕文明，但古代海洋资源利用历史非常悠久。

1、海岸工程参考文献的标准格式，古代是如何利用海洋生物的？

我国古代利用的海洋生物主要为海洋鱼类、虾蟹为主的海洋节肢动物、贝类为主的海洋软体动物、海龟为主的海洋爬行动物、鲸鱼类为主的海洋哺乳动物、海带为主的原生生物。使用主要是吃两种——使用。这两种至今仍是人类利用海洋资源的主要。中华文明发源于大河大江，是农耕文明，但古代海洋资源利用历史非常悠久。

首先谈谈古人对海洋生物的食用。

古代海产品的食用

古人把各种海产品称为“海味”，常常和珍贵的土特产一起称为“山珍海味”。中华文明农耕社会的性质决定了海错在古人的餐桌上一直是奢侈的象征，将易变质的海鲜从沿海地区运输到内地需要大量的人力物力。据《周礼天官》记载，海鱼、螺、蛤等都被加工成供品用于祭祀周天子，或在宫廷食用。宫廷里出入着许多海鲜，留下了许多关于海鲜的记载。周天子在《周礼庖人》上吃的“青州蟹胥”是古籍中最早吃蟹的记录。经考证的蟹胥原材料为著名的海鲜——梭子蟹。三国时代，出现了吃海参的文字描写。吴国沈莹的《临海水土异物志》记载：“土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口，眼有三十足，炙食。” 肉是海参，烤着吃是烤着吃。

南北朝时期，海洋渔业发展，记录在案的海鲜吃法也变多了。据北齐农学家贾思勋《齐民要术》介绍：“烤得像牡蛎一样。出汁、去半壶、去粪、三肉一壶。和姜、橘屑一起，很暖和。仰面献身，乐趣随之增加。为了不太热，——是固件”。贾思勋还会说范炙、炙蚶、炙鱼等，详细介绍了烹饪方法、火候、调味，令人垂涎。据隋唐史籍《大业拾遗》介绍，列入食谱的海产品有海味鱼腹、海蟹、比目鱼、海镜(贝类的一种)、珊瑚鱼、水母、瑁、牡蛎肉、鱿鱼、嘴唇、石头料理等。但是没有海参，意味着当时海参还只能在沿岸的小范围内食用。

宋代饮食行业发展迅速，像著名的苏东坡一样，创造了许多“食物”。苏东坡喜欢吃河豚，有诗云。竹子外面有三两朵桃花，春江里的水温暖着鸭先知。蒎烯长满了芦芽，是想坐河豚的时候。河豚的学名川鳟尽管是长江三鲜之一，但大部分时间生活在近海和河口。

根据元代嘉铭所著的《饮食须知》，“患海参、味甘咸、性寒滑、腹泻者请勿食用”。表明像海参这样昂贵的海产品开始被广泛食用。元朝产的《云林堂饮食制度集》一书中写道：“用蛤蜊洗净，生碎，留在分胶器里。刮除蛤蜊砂，破碎，清水洗净，留水。再用温水洗净，然后用细葱丝或橙子丝稍微搅拌一下，均匀地放在碗里。前用汤和二次洗水汤清脚，放入葱、青椒、酒调制，入汁提供。非常棒”

明代谢肇淞所著的《五杂俎》也有关于海参的记载，“海参在辽东海滨，其性温补，足敌参，故海参”。《红楼梦》上也描绘了封建豪族的奢侈生活。例如，乌进孝献上的年礼单上写着：“海参五十斤……蛸干二十斤……大虾五十对，干虾二百斤……” 虽然在《红楼梦》上很少提到海鲜，但仅仅几件就足以体现古代大户人家的奢华。

古人吃海产品不仅能满足口腹之欲，还能补充微量元素。日本海藻学家认为，徐福出国为秦始皇寻找的仙草可能是海带。海带等海藻不仅有食用价值，还有药用价值，汉水虎123 @ .com、唐朝水虎123 @ .com、明朝水虎123 @ .com等均记载了海藻的神奇功效唐代出口的大宗商品海带的原料是海带等海藻，中文海带也被称为鹅肝酱菜。海藻含有丰富的碘，对人体有很大的好处。古人很早就认识到海藻的重要性，他们通过吃海带、紫菜、咸鱼等价格低廉、耐运输的海产品来补充碘。用碘盐补充碘元素也是近几十年的事了。

古代海产品的使用

海产品的使用主要用作货币、装饰品、药材、香料等。是最早使用货币的地区，西汉的《神农本草经》和《千金方》都有夏朝使用贝类的记载，部分夏朝墓葬、遗址出土文物中，贝贝的出现被证实为1975年河南偃师二里文化遗址使用贝贝的说法商周是使用贝贝的高峰期，商人从东海、南海进口大量的贝贝，经晾晒、打磨、打孔后作为货币流通。 1949年以来出土的各类贝类实物以货贝、枣贝、阿文绶贝、虎斑贝、环纹货贝、粟斑眼球贝和淫羊藿榧贝等为原料制成。

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